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1、雞肉是有很多種類(lèi)的，不同的雞煮熟的時(shí)間也自然不同，不同形狀大小的雞塊煮熟的時(shí)間也不同。炒雞肉的時(shí)候切成小塊，大概煮五到八分鐘就能煮熟了，如果想入味一點(diǎn)，就可以煮就一點(diǎn)，但這樣有可能會(huì)使雞肉的肉質(zhì)變?cè)?，從而不?huì)那么鮮嫩。

2、如果是大塊的雞肉，則要炒十分鐘以上，視情況而定，如果還參雜著其他配菜就要注意時(shí)間，還要注意菜與菜之間的先后順序，因?yàn)檫@也會(huì)影響雞肉的熟程度，但是盡量不要煮太久，要時(shí)刻注意火候大小。因?yàn)殡u肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，滋味鮮甜，而且炒久了可能會(huì)使其中的一些蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一定的流失。