排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
冷水下鍋煮雞腿要多久 雞腿熱水煮需要煮多久
更新時(shí)間：2022-07-11 21:08:00作者：未知
1、雞腿冷水下鍋煮半小時(shí)即可煮熟；
2、冷凍的雞腿不可以直接用開水煮，這是因?yàn)槿忸愂澄镌谒賰龅倪^程中,其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價(jià)值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強(qiáng)致癌物。
3、放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時(shí)科學(xué)的做法是：將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。也可以把冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用。