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1、用料：土豆500克、雞塊400克、小米椒1個、蔥1根、蠔油3勺（分次加入）、料酒1勺、生抽2勺（分次加入）、鹽少許、豆瓣醬1勺。

2、土豆切滾刀塊，雞塊放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽進行腌（半小時以上）。

3、鍋中放油燒熱，倒入腌好的雞塊。

4、翻炒雞塊直至雞肉顏色變淺，加入一勺豆瓣醬，少許小米辣繼續(xù)翻炒。

5、翻炒均勻后加入土豆塊繼續(xù)翻炒。

6、加入兩勺蠔油，一勺生抽，一碗水，攪拌后大火燉煮，中途隔幾分鐘翻炒一下防止粘鍋。

7、湯汁快干的時候加入蔥末，然后翻炒，湯汁收干后出鍋。