排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
韭菜包子餡怎么做好吃 韭菜包子餡怎么調(diào)好吃
更新時間：2022-07-12 09:02:27作者：佚名
1、食材：面粉、酵母、雞蛋、韭菜、粉條、鹽、油。
2、先和面。溫水中加入酵母，攪拌融化，然后加入面粉，（面粉、水和酵母的比例約為200:100:1）充分攪拌均勻再揉成光滑的面團。接下來，把面團密封放在溫暖的地方醒發(fā)至2倍大。
3、接下來開始調(diào)餡料。先準備4個雞蛋，把雞蛋打入碗中充分攪散。鍋內(nèi)加入適量油，大火燒熱，然后倒入雞蛋液，用筷子快速劃炒，把雞蛋炒熟炒碎。放涼備用。
4、提前把韭菜洗凈，晾干水分。然后切碎，放入盆中。接下來是比較關鍵的一步，往韭菜內(nèi)淋入少許油，然后把韭菜和食用油拌勻。韭菜的表面被食用油包裹起來，后面再加鹽調(diào)味時，韭菜就不易出水了。
5、另外準備一些粉條，提前泡發(fā)，再切碎。加入粉條不僅可以豐富餡料，粉條還有很好的吸水性，能夠吸收韭菜里的水分，這樣蒸好的包子餡料也不會有水。
6、把雞蛋和粉條也倒入盆中，然后加入適量鹽和食用油調(diào)味，也可以加一些蠔油或者雞精提鮮。攪拌均勻，餡料就調(diào)好了。
7、面團醒發(fā)好之后，把面團搓成長條，再切成小劑子。
8、把小劑子搟成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。接下來包入餡料，捏成包子即可。
9、蒸鍋內(nèi)加入清水，燒至溫熱，把包子擺放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)至1.5倍大。然后大火蒸10分鐘左右即可關火，燜2分鐘出鍋。
10、軟軟香香的韭菜包子就蒸好了，趁熱吃特別香。