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1、草魚(yú)：草魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉質(zhì)肥嫩，味鮮美，很多食客吃魚(yú)都會(huì)優(yōu)選此類(lèi)魚(yú)，不僅味道好，價(jià)格還很劃算。

2、花鰱：花鰱學(xué)名鳙魚(yú)，淡水魚(yú)的一種。肉多刺少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不論是魚(yú)身還是魚(yú)頭，烹制出來(lái)都別有一番風(fēng)味，也是你吃魚(yú)火鍋的好選擇之一。

3、梭邊魚(yú)：梭邊魚(yú)又叫鉗魚(yú)，是北美鯰魚(yú)的品種之一，具有肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點(diǎn)。且鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)，很適合拿來(lái)做魚(yú)火鍋的主料。

4、黑魚(yú)：黑魚(yú)在中國(guó)是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚(yú)骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。魚(yú)火鍋的清湯里面加進(jìn)它，味道之鮮美，吃了身體棒棒。