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1、食材：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，姜適量。

2、去除蝦線。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。

3、姜切絲，蒜切片，備用。

4、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲蒜片煸炒，爆出香味后，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘。

5、再倒入生抽、白糖，炒勻后，倒入沒(méi)及一半蝦身的水，蓋蓋煮開(kāi)后，再煮兩分鐘即可裝盤(pán)，可以放點(diǎn)蔥或者香菜。