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1、肥腸用正確的方法煮一般需要用一個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鐘，如果方法不當，也可能會出現(xiàn)煮不熟的情況。想要豬大腸煮得更爛一些，可以在煮之前先用溫水浸泡2個小時，并且在煮的時候要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好地受熱。

2、煮肥腸時水中也可以加入一點食用堿，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘，如果家中有高湯，可以加入一點，或者加一點葷油，能使肥腸更酥爛。在購買時要注意挑選的部分，脂肪越高的地方越難煮，吃起來味道也越油膩。豬大腸的膻味比較重，想要吃清淡一點可以在煮的時候加入一點白酒以及八角、陳皮等，不僅可以去掉膻味，還能有助于肉質(zhì)煮得更軟嫩。