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2023-01-31
做石鍋魚用什么魚最好（石鍋魚用什么樣的鍋）
更新時(shí)間：2022-07-13 06:05:58作者：未知
1、石鍋魚的主要選用新鮮的草魚來進(jìn)行制作。石鍋魚的做法非常講究，在切魚片的時(shí)候，切出來的魚片要看上去又長又厚。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直的。
2、除此之外，石鍋魚的作料也是非常重要的，一般需要姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料要先分別加工，才可以進(jìn)行制作。還有一點(diǎn)不可忽視的是它的高湯。石鍋魚的高湯一般采用牛骨熬制，小火慢熬幾個(gè)小時(shí)，即成高湯。
本文標(biāo)簽： 石鍋