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1、一般水燒開蒸至上汽之后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右，注意這個(gè)時(shí)間都是上汽之后哦。一般體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右，這樣換算就可以了。

2、梭子蟹的做法有很多，最常見的就是清蒸了。如果蒸的時(shí)間太短，蟹肉沒有完全熟，不夠緊致，吃完也容易腸胃不適；而蒸的時(shí)間太久了，蟹肉就蒸老了，會(huì)比較干、柴。無論是冷水下鍋還是開水下鍋蒸的梭子蟹，一般水燒開蒸至上汽之后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右，注意這個(gè)時(shí)間都是上汽之后。一般體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右，這樣換算就可以了。