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1、主料：冬瓜750克，豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克，植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

2、制作方法：冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米見方的塊。

3、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。