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1、主料：苦瓜1根、豬肉200g。

2、輔料：生抽6g、料酒4g、淀粉2g、鹽3g。

3、豬肉切成絲，在加入料酒，生抽淀粉抓勻腌15分鐘，然后上鍋炒一下。

4、苦瓜清洗干凈。

5、挖掉中間心。

6、切成小塊放鹽水里泡一下。

7、鍋里加入油。

8、在加入苦瓜炒，炒至變色。

9、在加入炒過的肉絲。

10、不停的翻炒，加入鹽炒勻。

11、炒至菜熟在加入雞精。

12、炒好裝盤即可。