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1、烤箱烤羊肉可以用錫紙的，在錫紙包裹烤羊肉中間涂上油做潤滑，可以讓烤箱和烤羊肉之間散熱更加均勻，烤羊肉中的水分因為被包裹也不容易流失，這兩點使得烤羊肉味道更加好，并且烤出來的羊肉也不易黏在一起，口感外觀都有一定的提升。

2、羊肉有一種膻味，花椒水有很好的去腥作用，用來腌制羊肉是個非常好的方法。不但烤羊肉串適合用，平時包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去膻提香的作用。但記一定要煮好后，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。