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1、烤箱烤雞翅一定要用錫紙包裹。錫紙用來燒烤時能防止食物粘烤盤防止食物粘上臟東西，方便刷烤盤。

2、雞翅：13個、生抽：15克、老抽：5克、耗油：8克、料酒：10克、鹽：5克、蜂蜜：14克、橄欖油：12克(可用其他油代替)、白糖：5克、胡椒粉：一點點。

3、生蠔油、老抽、生抽、料酒倒進(jìn)一個空碗里，再加入白糖和適量胡椒粉攪拌均勻。稱量調(diào)味料時，空碗最好放在廚房專用秤上邊往里面倒調(diào)味品邊稱量，也特快。

4、用餐叉或者水果叉在洗凈的雞翅上面挨個扎空，最好密集一些有利于調(diào)料快速入味均勻，特別是注意要把雞翅兩根骨縫之間多扎幾下。不用刀子劃口是為了保持雞翅的原有形狀。也可以用牙簽扎，但沒有餐叉扎出來容易入味快。

5、把鹽直接撒在已經(jīng)扎了孔的雞翅上帶手套按摩一下，再把調(diào)味汁倒入，再按摩片刻以有利于快速入味，然后用保鮮膜密封起來腌制1個小時左右，如果腌制時間充足的話，不用在雞翅上扎孔也能夠入味。

6、把腌制好的雞翅從調(diào)味汁里拿出放在廚房吸油紙上擦干雞翅上多余的水分。

7、在上面再蓋一張吸濕紙巾，很快就擦干凈了。

8、這是擦干凈調(diào)味汁后的雞翅，等待挨個在雞翅表面刷上橄欖油。

9、把刷過油的雞翅擺放到烤網(wǎng)上面。

10、把烤網(wǎng)放進(jìn)提前預(yù)熱6分鐘的烤箱中層，烤網(wǎng)下面放鋪錫紙的烤盤，烤盤主要是接雞翅在烤制過程中滴落的油脂。上下管200度，時間設(shè)定24分鐘?？?2分鐘取出刷蜂蜜水、順便把雞翅反個面，再繼續(xù)烤12分鐘左右。第一次烤，需要緊盯烤箱觀察，雞翅金黃就可，多烤幾次后就會摸索出自己家里烤箱的烘烤時間了，千萬不要烤糊就可。