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2023-01-31
做烤肉一定要用錫紙嗎 烤肉需要用錫紙嗎
更新時間：2022-07-13 21:01:32作者：未知
1、烤箱烤肉不一定都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙,烤其他肉類(比如肉串),不需要錫紙。
2、準(zhǔn)備材料：羊肉500克、花椒約50粒、鹽1茶匙(5克)、料酒2湯匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3湯匙(45ml)、洋蔥1/4、姜3片。
3、花椒放入鍋中,加200ml左右的清水,煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3分鐘,待水自然冷卻后將花椒去除不要,花椒水留用。將羊肉上的筋膜去除,切成大小為1cm左右的塊。把羊肉塊放入容器中,倒入冷卻后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分鐘(時間越長越好,如果能超過2小時,膻味去除的效果更好)。將花椒水倒掉,加入2克鹽,白胡椒粉抓拌均勻,放入切成小丁的洋蔥,和姜片,再淋入15ml植物油抓勻,腌制10分鐘。將羊肉塊串在簽子上,但不要排列的太緊,每塊之間稍微留一點(diǎn)空隙。把羊肉串放在架子上,先刷一層植物油,再把剩余的鹽,在肉串上撒上薄薄的一層,再撒孜然,最后撒上辣椒面,放入烤箱中層。用約200度的溫度先烤5分鐘,拿出翻面后,再在背面刷油,撒鹽,孜然和辣椒面,改成220度的溫度,烤3分鐘即可。