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      1. 意大利面煮不軟的原因 為什么意大利面煮不軟

        更新時(shí)間:2022-07-14 06:11:56作者:佚名

        意大利面煮不軟的原因 為什么意大利面煮不軟

        1、制作原料:意大利面制作選用的面粉是杜蘭小麥磨制而成,杜蘭小麥?zhǔn)琴|(zhì)地最硬的小麥品種,具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特性。用其制成的意大利面通體呈黃色,煮的時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)爛。喜歡吃口感較軟的意大利面,建議可以在煮面的時(shí)候加少量鹽巴。

        2、外形不同:意大利面可制作成多種形狀,除了最常見(jiàn)面條的直身粉之外,還有螺絲形、彎管型、蝴蝶型、空心形、貝殼形等等。形狀不同,煮出來(lái)的口感風(fēng)味都會(huì)不同,其中復(fù)雜的形狀會(huì)比直身粉式更以難煮爛??梢愿鶕?jù)形狀不同,適當(dāng)?shù)恼{(diào)整烹飪的方法。

        3、烹飪時(shí)間:意大利面煮不爛還有一個(gè)原因,其產(chǎn)地和品種都不一樣,平??吹桨b上所推薦的時(shí)間都是針對(duì)意大利人口感而言的,烹飪時(shí)間較短煮出來(lái)口感偏硬。平??稍谕扑]的時(shí)間上適當(dāng)?shù)募?~6分鐘,口感是最佳的。

        本文標(biāo)簽: 意大利面煮不軟的原因  

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