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1、 蝦皮主要是由一種叫做毛蝦的小蝦曬干加工制成的。

2、蝦皮的加工方法：

（1）蝦皮的主要原材料是毛蝦，而我國的蝦類海鮮中就是毛蝦的產(chǎn)量最多啦，所以市場上的蝦皮都很便宜。

（2）挑選新鮮的蝦皮為原材料，蝦皮的整體大小要相差無幾，不能有些蝦皮比較大，有些蝦皮比較小。

（3）然后再將這些挑選出來的蝦皮鋪在草席上進(jìn)行晾曬，要不時(shí)地翻動一下蝦皮哦，以免這些蝦皮被曬臭。

（4）最好把蝦皮曬在干燥通風(fēng)的地方，如果是陰天的話，則最好把這些蝦皮收集起來，以免導(dǎo)致蝦皮被曬得發(fā)霉或者發(fā)臭了。

（5）煮熟蝦皮?；蛘咭部梢韵劝堰@些挑選出來的蝦皮煮熟，放入淡水中煮熟就可以了，等到蝦皮煮熟了之后再撈起來瀝干，然后再曬干就好。