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1、食材：土豆2個(gè)、青紅椒個(gè)一個(gè)、蒜5瓣、鹽適量、糖少量、食用油適量、香菜2根、米醋適量。

2、土豆洗凈，去皮，擦成細(xì)絲。放入清水中洗去淀粉。青紅椒切成細(xì)絲，蒜切成末，香菜切段。

3、鍋中倒水燒開加入米醋，食用油，倒入土豆絲焯水撈出，過涼，控干水分。

4、放入青紅椒絲，放入蒜末、香菜段，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，裝盤即可。