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1、食材：豬皮500克，蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，鹽適量，料酒適量。

2、鍋里加入豬皮和適量的清水、花椒、八角、料酒。

3、大火燒開煮制10分鐘后撈出豬皮。

4、洗凈豬皮，用菜刀掛去豬皮內(nèi)側(cè)的豬油。

5、把處理好的豬皮切成細條備用。

6、把切好的豬皮放入到高壓鍋里，加入適量的蔥、姜、八角，加入適量的清水，燉煮40分鐘。

7、打開鍋蓋，撈出姜片、八角、大蔥，加入適量的食用鹽攪拌均勻，把熬制好的豬皮湯倒入容器內(nèi)，冷卻到室溫后放入到冰箱的冷藏室。

8、凝固之后用刀切好裝盤即可。