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1、去殼海蠣子蒸3到5分鐘。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開(kāi)，海蠣子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時(shí)間較短，3到5分鐘時(shí)味道鮮嫩。

2、開(kāi)口海蠣子蒸7分鐘左右。開(kāi)口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。

3、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。完整的海蠣子清洗干凈之后，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之后再蒸10到15分鐘左右。因?yàn)楹Ｏ犠拥耐鈿ぽ^厚，比較難短時(shí)間蒸熟，需要稍微延長(zhǎng)一下蒸制時(shí)間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。