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1、做法：材料：豬肚1個，雞1只，胡椒粒、紅棗、枸杞、蔥、生姜、料酒、食鹽、胡椒粉、生粉各適量。將雞處理干凈，放置一旁瀝干水分備用。豬肚用生粉、食鹽、醋反復(fù)搓洗干凈。將胡椒粒、蔥結(jié)、姜片塞入豬肚中，再將雞塞入，開口處用牙簽穿起來封好。再將其放入湯煲中，注入足量清水。開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢煲2-3小時。將豬肚撈出，去掉牙簽，揀出蔥姜、胡椒粒。將豬肚切成條，雞肉同樣撕成條狀，放回湯鍋。加入枸杞、紅棗，再煮15分鐘左右。加入食鹽、撒上胡椒粉攪勻即可。

2、功效：中醫(yī)認(rèn)為豬肚味甘，性溫，具有預(yù)防缺鐵性貧血、補虛損、健脾開胃等功效，可以用于治療虛勞羸弱、泄瀉、消渴等癥；而胡椒則具有溫中散寒、下氣止瀉、健脾開胃的功效，兩者搭配有很好的健脾開胃、增進(jìn)食欲的功效，適宜食欲不振、消化不良的人食用。