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1、各地方口味不一樣，放什么餡好吃，那要看對什么地方的人來說。北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。江南的粽子名聲最盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣?！爸袢~粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角?！薄鞍泗铡保骸芭疵滋詢?，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”“甜茶粽”：“取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細(xì)嫩，柔軟 粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富”“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可?！薄暗包S粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感?！?/p>

2、粽子不僅形狀很多，品種各異，由于我國各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。