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1、老鴨筍湯

（1）材料：老鴨1只、筍尖150克、枸杞少許；

（2）老鴨洗凈，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干；筍用水泡軟后洗凈，掐頭去尾，取中段切絲；

（3）原料一同放入煲內(nèi)，加清水，大火煲滾，轉(zhuǎn)小火慢煲4小時左右，加入調(diào)味料就。

（4）這款湯，適合春季這種天氣干燥的季節(jié)，可以滋陰補腎、強(qiáng)身健體，但是要注意一點，就是這湯性寒。

2、苦瓜皮蛋鯽魚湯

（1）材料：苦瓜2個、皮蛋1只、鯽魚1斤；

（2）苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切成塊；皮蛋洗干凈，剝殼后切塊；宰好，并且洗凈鯽魚，瀝干水分；熱鍋下兩湯匙油，然后煎一下鯽魚；

（3）鍋中倒入適量水和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中火煲8分鐘；下苦瓜和皮蛋再滾10分鐘，加入調(diào)味料即可。

（4）這款湯既可以幫助春季清熱，又可以明目解毒、健脾。

3、芡實蓮子苡仁湯

（1）材料：排骨500克，芡實30克、蓮子20克、苡仁30克、陳皮5克、姜1塊；

（2）把芡實、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗；排骨剁成小塊，并燒開水焯一下；

（3）把排骨、芡實、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里，大火煮開再改用小火燉2小時；放鹽，調(diào)味即可。