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2023-01-31
烤吐司的溫度和時(shí)間 烤吐司的溫度和時(shí)間是怎樣的
更新時(shí)間：2022-07-14 21:17:09作者：佚名
1、上下管都是180度，或者上火150°下火220°；吐司進(jìn)爐后上火馬上調(diào)到120°,大約35分鐘。
2、主面團(tuán)材料：高粉250g,糖35g,即發(fā)干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，鹽1/4小匙，黃油25g，牛奶60g，水85g。
3、后油法將面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段，把面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。
4、面團(tuán)取出輕壓排氣(此時(shí)面團(tuán)重482g)，平均分成3等份，滾圓松弛15分鐘。
5、把面團(tuán)搟成長(zhǎng)牛舌狀，卷起，放入吐司模具中。
6、第二次發(fā)酵至吐司模8分滿，烤箱預(yù)熱180度，中層上下火35分鐘。表面上色之后要加蓋錫紙。
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