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1、三文魚可以生吃，但前提是新鮮的三文魚。所以吃前要觀察是否新鮮，如果是淺橘紅色并且?guī)в凶匀还鉂?、看起來稍帶脂肪層沒有瘀傷的三文魚，就是可以放心食用的，反之，最好不要食用。

2、三文魚屬于深海魚，海水魚中的寄生蟲主要是異尖線蟲，它不僅僅寄生于鮭鱒魚類，還能寄生于金槍魚、鱈魚、鯖魚等幾乎所有的海水魚類，只不過其中的大部分魚類并未用來生食，因此它們身上的寄生蟲也未引起關(guān)注。這種蟲在人體內(nèi)無法生存，很快就會(huì)被胃液消化掉。但異尖線蟲的幼蟲倒是可以在人體內(nèi)存活，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。