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1、人參能生吃。

2、需要注意的問題

（1）不管是直接生吃，還是換作其他的吃法，我們不能把茶、蘿卜和人參搭配在一起吃，因為蘿卜和茶不僅可以降低人參的藥效，甚至不利于人們的身體健康，比如有可能會出現(xiàn)脹氣等問題。

（2）人參還不能和葡萄、大蒜等食材一起食用，影響人參藥效的同時，還不利于人們的消化吸收。

（3）除了要考慮和其他食材的搭配，人們在服用人參的時候還要注意用量以及時間方面的安排，不能想什么時候吃就什么時候吃，想吃多少就吃多少。一般情況下，我們平日里吃人參的時候，將其切成片，按片來算的話，一天吃個1-3片就可以了；如果按重量來算的話，鮮人參一天最好不要超過3.5克，干人參不要超過3克。至于時間，如果是直接吃的話，有的人參是在早餐前空腹吃效果最好；當然，不是直接吃的，而是燉湯或者以其他形式服用的話，就沒有太多的時間要求了。