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1、看蘿卜葉。首先在挑選蘿卜的時候我們可以觀察一下蘿卜的葉子，如果蘿卜的葉子已經(jīng)開始出現(xiàn)黃葉和爛葉的話就說明蘿卜放置的時間已經(jīng)很長了，這種蘿卜就不要購買了。另外我們還可以看一看蘿卜的葉子有沒有出現(xiàn)抽苔的問題，抽苔也就是說蘿卜的頂部除了原有的葉子以外，又出現(xiàn)了新的嫩芽，這樣的蘿卜在抽苔的時候蘿卜本身含有的一部分水分和營養(yǎng)物質(zhì)就已經(jīng)被新出的嫩芽吸收了，所以這樣的蘿卜水分是比較少的。我們最好是選擇葉子新鮮也沒有再發(fā)出嫩芽的蘿卜，這樣的水分會比較大口感也會更好一些。

2、看蘿卜的大小。一般我們在買蘿卜和其他蔬菜的時候都會選擇比較大的，但也并不是所有的蔬菜都是個頭大的才好，我們在挑選白蘿卜的時候就應(yīng)該選擇中等偏小的蘿卜來購買，太大的蘿卜可能口感會老一些，中等偏小的蘿卜在吃的時候也會能更脆爽一些。

3、看蘿卜的重量。我們在挑選蘿卜的時候也可以用手掂一掂蘿卜的重量，看上去體型差不多大小的蘿卜，就要選擇比較重的了，如果蘿卜看著很大但是拿起來卻很輕的話，那么蘿卜里面含有的大部分水分就已經(jīng)流失了，這種蘿卜中間也可能是空心的了。