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1、把采摘來(lái)的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分；拿一個(gè)密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開(kāi)水，平放進(jìn)冰箱的冷凍室。

2、將剛摘下來(lái)的花椒洗凈，濾水掠一下；燒開(kāi)水；將花椒倒入開(kāi)水中快速攪拌一下，水再一次開(kāi)的時(shí)候關(guān)火，切記不能煮；迅速濾出花椒；水中加鹽；待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好；將剛才濾出來(lái)加鹽后徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存。