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1、西蘭花不能太散，購(gòu)買(mǎi)西蘭花的時(shí)候一定要先看一下西蘭花的花蕊是不是緊緊抱在一起，如果是緊緊抱在一起的說(shuō)明這個(gè)西蘭花的口感會(huì)非常好，吃起來(lái)清脆又鮮嫩；如果是花蕊非常松散說(shuō)明這個(gè)西蘭花已經(jīng)老了，吃起來(lái)會(huì)有一種“吃草”的感覺(jué)，不要買(mǎi)這樣的西蘭花。

2、看顏色綠不綠，在購(gòu)買(mǎi)西蘭花的時(shí)候會(huì)看到有不少西蘭花是綠色的，但是也有一些顏色有點(diǎn)黃，看起來(lái)就非常沒(méi)有食欲。盡可能地選擇顏色比較綠的，不要買(mǎi)發(fā)黃的，黃色的說(shuō)明西蘭花已經(jīng)老了，不好吃。

3、墊一墊夠分量，看到綠色、花蕊抱得比較緊的西蘭花之后不要直接買(mǎi)，還要拿起來(lái)墊一墊分量。如果是分量特別輕還是不要去購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榉至枯p的西蘭花說(shuō)明水分已經(jīng)蒸發(fā)很多了；如果是比較重的西蘭花說(shuō)明水分充足，菜花摘下來(lái)的時(shí)間比較短，選擇這樣的西蘭花就對(duì)了。