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1、首先我們在挑選四季豆的時候，千萬不要買那種看起來表面特別白的四季豆，四季豆變老的時候就是泛白的，那樣的四季豆是有很多徑的，是不好吃的。

2、然后最好選擇大小長度都是差不多的比較好，那么我們在摘的時候就可以摘的差不多的長，四季豆炒起來的時候也就不容易出現(xiàn)糊掉的現(xiàn)象了。

3、選擇那種表面沒有明顯豆子凸出來的，那樣的四季豆往往就會特別的嫩，也就會好吃很多。

4、盡可能的選擇四季豆未出現(xiàn)很明顯軟的現(xiàn)象，一般出現(xiàn)很軟的現(xiàn)象那是因?yàn)樵撍募径沟臄[放時間過久了，嚴(yán)重缺少了水分，這樣的四季豆是不好吃的。