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1、材料：二湯匙醬油、一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、一湯匙料酒、三湯匙白糖、一茶匙蒜茸、四分之一杯蜂蜜、四分之一茶匙鹽、一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放)、二分之一茶匙五香粉、少許紅曲米。

2、將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀后即可熄火。

3、放涼后將蔥、姜片撈起，就是很實(shí)用的叉燒烤肉醬。

4、叉燒醬是增鮮加味的調(diào)味品，醬香濃郁，香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。可用于點(diǎn)醮、拌面、就飯、做包子餡，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用于腌制叉燒肉、故曰叉燒醬；也可腌制排骨、雞翅等，烹制叉燒風(fēng)味美食；亦可做小炒調(diào)味盒燒烤腌制、涂抹醬料。有開(kāi)胃消食的功效。