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1、準備用料。雞爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用鹽5克。

2、將雞爪的趾尖剪去，切成兩半備用。

3、鍋內加入清水煮沸。

4、放入準備好的雞爪。

5、加入干花椒、料酒。

6、用大火煮十分鐘后撈出雞爪。

7、將撈出的雞爪用涼水洗凈油分瀝干。

8、將瀝干的雞爪放入玻璃罐中。

9、加入泡椒、白醋、食用鹽。

10、密封冷藏24小時即可。