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1、準(zhǔn)備用料。大米100克、小排骨150克、香菜50克、水600克左右、熟豬油25克、鹽3克、味精1.5克、香油10克、胡椒粉2克。

2、大米揀去雜物，淘洗干凈。

3、排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水。

4、香菜擇洗干凈，切成碎末。

5、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個(gè)半小時(shí)，至米爛湯稠，排骨變酥時(shí)，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。

6、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。

7、功效。有著補(bǔ)脾腎，增強(qiáng)免疫力的功效，還可以治療和預(yù)防慢性腸炎、胃炎。