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1、準(zhǔn)備用料。豬蹄、醬油、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白砂糖、蔥、草果、香葉。

2、將豬蹄一切為二清洗干凈，入鍋中焯水。

3、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋?zhàn)铀?/p>

4、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

5、燉2小時(shí)后，加點(diǎn)白砂糖或者冰糖，開大火煮個(gè)幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。