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2023-01-31
大帶魚(yú)怎么做好吃 大帶魚(yú)怎么做好吃呢
更新時(shí)間：2022-07-17 09:12:37作者：未知
1、首先，準(zhǔn)備好帶魚(yú)，把帶魚(yú)切成大小均等的小段，清洗干凈，然后在帶魚(yú)的兩面各劃上幾刀，全部劃好以后，把帶魚(yú)裝入大碗中。
2、然后準(zhǔn)備點(diǎn)老姜切成細(xì)絲，再把姜絲放進(jìn)帶魚(yú)碗中，再加點(diǎn)去腥的料酒、生抽、食鹽和胡椒粉，用筷子翻拌均勻放在一邊，腌制十分鐘去腥。
3、準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜和生姜，把大蒜拍碎，然后剁成末，生姜也切成末，然后裝入碗中待用，順便再切點(diǎn)干辣椒備用。
4、準(zhǔn)備點(diǎn)淀粉放在盤(pán)子里，把腌制好的帶魚(yú)取出來(lái)，放在盤(pán)子里裹上一層淀粉；全部裹好以后放在一邊備用。
5、先把平底鍋燒得熱熱的，再倒上食用油，油熱后，把帶魚(yú)放進(jìn)去煎一下，小火慢煎，不要隨意去翻動(dòng)它，底面煎熟后，翻個(gè)面繼續(xù)煎，兩面煎熟后，控油盛出來(lái)裝盤(pán)待用，全程大約8分鐘。
6、鍋中留底油，下入蒜末和姜末、干辣椒炒香，炒香后再加點(diǎn)生抽、陳醋、料酒、食鹽、白糖、老抽，再放入適量的清水，鹽可以少放一點(diǎn)，因?yàn)樵陔缰频臅r(shí)候就放了一次鹽了，然后把帶魚(yú)也放進(jìn)去，開(kāi)小火，讓帶魚(yú)充分的吸收湯汁；兩分鐘后翻個(gè)面。