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1、材料：玉米粉150克、高筋粉70克、奶粉30克、糖15克、酵母粉5克、雞蛋1個、牛奶200毫升。

2、混合高筋粉、玉米粉、奶粉，過篩，放在大碗中。

3、取一個鍋，倒入牛奶加熱至低于40℃。加入酵母粉和糖，攪拌至它們?nèi)诨?/p>

4、在裝粉的大碗里打入雞蛋、慢慢倒入牛奶，攪拌，調(diào)成面糊，攪拌至細(xì)滑無顆粒，靜置發(fā)酵20分鐘。

5、取平底鍋，加入少許油，將面糊倒入，成型后，將玉米餅翻面，煎至玉米餅兩面金黃，完全熟透，取出裝盤，即成。