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1、將骨頭焯水，骨頭用清水洗凈，鍋中加入水和骨頭，下入姜片，蔥段，一勺料酒，煮開后撇去浮沫，撈出放入清水，洗去骨頭表面的浮沫后備用。

2、炒制糖漿，鍋中加入油，把冰糖炒化，后加入一碗水?dāng)嚢杈鶆蚝髠溆谩?/p>

3、調(diào)制醬料，鍋中加油，加入常用的大料，炒出香味后，分別加入1勺黃豆醬，甜面醬，海鮮醬，生抽，再把糖水加入，煮開。

4、燉煮醬骨頭，鍋中加入骨頭和清水，倒入醬汁，燒開后改小火慢燉50分鐘后加入鹽，煮10分鐘后關(guān)火燜30分鐘即可。