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1、一般情況下大骨頭燉一個半小時就熟了，燉煮的時間太長肉質太爛，吃起來就沒有什么口感，不過若是想要喝湯，那么最好燉兩個小時左右，這樣骨髓里的湯汁燉出來了，湯才會更加的鮮美。

2、從營養(yǎng)學的角度來說，骨頭燉湯的時間不能太短，這樣還沒有完全熟透，不利于消化，而如果骨頭燉湯燉的時間太長，也會破壞里面的養(yǎng)分，所以一定要掌握一個平衡點，這樣才會對身體更好。