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2023-01-31
糯米蒸肉的做法大全 如何做糯米蒸肉
更新時(shí)間：2022-07-18 22:22:06作者：未知
1、五花肉切稍厚一點(diǎn)的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蠔油拌勻后腌漬一個(gè)小時(shí)左右。糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理機(jī)打碎。打碎的糯米倒入肉片中拌勻。一個(gè)土豆去皮切滾刀塊，鋪在盤(pán)子底部。腌漬后的肉片兩面沾滿糯米，平鋪在盤(pán)子中。煲中放入400毫升清水，放入一個(gè)支架，盤(pán)子放支架上。合上蓋子，接通電源，按煮飯鍵三次，亮起“精煮、香糯”，按開(kāi)始鍵烹飪開(kāi)始，到時(shí)有提示音提醒，打開(kāi)蓋子，香氣撲鼻，大約25分鐘。端出盤(pán)子，撒點(diǎn)蔥花即可。
2、準(zhǔn)備一斤豬肉，200克糯米，鹽，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，淀粉。先把糯米放水里泡三個(gè)小時(shí)左右。肉剁成肉泥，放進(jìn)碗里加適量鹽，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，淀粉朝一個(gè)方向攪拌，這樣是為了讓肉有嚼勁，抱團(tuán)不散開(kāi)，口感更好，然后腌大概半小時(shí)。鍋里倒入水，放上蒸屜，上邊放上蒸籠布備用。肉腌好后取一小塊團(tuán)成肉丸，放在泡好的糯米里，讓肉丸裹上滿滿的糯米，放在鍋里，一直到團(tuán)完都放在鍋里，涼水上鍋蒸，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸半個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了，如果要是團(tuán)的肉丸大就多蒸會(huì)兒，小就少蒸會(huì)兒。出鍋后撒上小蔥，糯米蒸肉就做好了。
3、糯米提前泡水4—5小時(shí)，備用?；ㄉ滋崆芭?—5小時(shí)，備用。肉切2cm左右大塊，加入生抽、老抽、料酒、十三香、鹽，腌制2小時(shí)。泡好的糯米、花生米瀝干水分，加入腌制好的肉塊一起拌勻。拌勻后，備用。蒸鍋內(nèi)加水，隔水蒸50分鐘，糯米軟糯，肉軟爛，關(guān)火，裝盤(pán)。
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