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1、材料：魚頭3只，豆腐1塊（約300g），姜片510片，蔥花少許，香菜少許，鹽少許，胡椒粉少許。

2、把魚頭切開，下油，丟一些姜片進(jìn)去煎一會，防止魚頭有腥味，然后把切開的魚頭放進(jìn)油鍋里面煎到金黃色為佳放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。

3、然后蓋上鍋蓋，煮開之后關(guān)小火，大概5-10min后湯汁會變成奶白色在砂鍋地面鋪上剩余的姜片，當(dāng)然也是為了防止腥味把豆腐切成小方塊，方便滾煮的時候入味把湯和魚頭移入砂鍋中。

4、放入切好的豆腐，蓋上鍋蓋，滾大概20min，打開后放入適量的鹽調(diào)味，最后撒上少許的胡椒粉把蔥花切碎攪入湯中，最后在放上少許香菜就大功告成。