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1、準(zhǔn)備材料：牛蹄筋300克，蔥段、姜片、大料;干辣椒，花椒數(shù)粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖。

2、牛蹄筋洗凈，加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘。

3、稍晾涼后，取出牛蹄筋切成小塊。

4、鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片。

5、然后倒入切好的蹄筋塊，翻炒。

6、調(diào)入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。