排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
油辣椒怎么做好吃又香又辣 怎樣做油辣椒又香又辣
更新時(shí)間：2022-07-19 09:00:32作者：未知
1、菜籽油倒入鍋中，加熱到油溫220度左右。如果是用菜籽油，在加熱過程中油會(huì)產(chǎn)生泡泡，但加熱到220度上時(shí)油面的泡沫已經(jīng)消盡了。如果不是菜籽油，也沒有溫度計(jì)，可以拿一根完全無水的小蔥放進(jìn)油鍋，如果蔥入鍋馬上就糊了，這時(shí)侯油溫就好了。
2、把炸好的菜籽油靜置2分鐘，倒進(jìn)一個(gè)干凈的無水的大碗里。注意，碗一定要大，因?yàn)楹竺胬苯访娴惯M(jìn)去攪拌的時(shí)侯會(huì)出現(xiàn)泡沫，碗小的話不方便操作，容易燙到手。
3、加入白芝麻攪勻。
4、接著倒入三分之一用量的辣椒面，攪勻，停留半分鐘。辣椒面放進(jìn)去后要多攪動(dòng)，讓其受熱均勻，這樣才不會(huì)容易糊。這一次放辣椒面時(shí)油溫偏高，能很好的激發(fā)紅油的顏色。
5、再倒三分之一辣椒面進(jìn)去，再次攪勻，靜置半分鐘。這次的油溫會(huì)讓香味更大程度上釋放。
6、然后把最后三分之一的辣椒面和花椒面加進(jìn)去，攪勻即可。