排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
咸香怎么做好吃又簡單（咸什怎么做好吃）
更新時(shí)間：2022-07-19 09:01:19作者：佚名
1、食材準(zhǔn)備：五花肉1斤，姜1塊，1小把蔥，香葉，八角，一塊南乳，兩勺南乳汁，生抽，料酒，一勺白糖，鹽等。
2、做法：五花肉準(zhǔn)備1斤，以前的傳統(tǒng)咸肉做法是一次做十幾斤或幾十斤的，像做臘肉一樣，我們這個(gè)懶人做法是吃多少做多少；把五花肉洗凈后切片，不能太薄，切好后冷水下鍋先把五花肉焯一下水，加上幾塊姜片，灑上一小杯料酒，不用蓋鍋蓋，調(diào)大火煮。水開后再煮3分鐘左右，關(guān)火把五花肉撈出來，然后再用溫水或熱水清洗掉表面的雜質(zhì)。焯好水的五花肉清洗干凈后，準(zhǔn)備幾根新鮮的蔥頭，幾塊姜片，三四片香葉，1個(gè)八角，把這些配料清洗干凈，然后把鍋洗干凈，另加一大勺清水煮開，水開后把五花肉倒進(jìn)去，把準(zhǔn)備好的配料也一起加入鍋中，蓋上鍋蓋調(diào)大火讓它煮15分鐘左右。這個(gè)時(shí)間我們來準(zhǔn)備調(diào)料，碗中放少許鹽，一塊南乳，兩勺南乳汁，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一勺的白糖，用勺子把南乳塊弄碎，然后把它攪拌均勻，調(diào)好放一邊備用。煮五花肉的時(shí)間到了，關(guān)火，把肉撈起來，鍋中其他配料全部不要，肉撈起來后一定要瀝干水分，最好不帶一點(diǎn)水。然后把瀝干水分的五花肉倒進(jìn)調(diào)好的那碗料汁中，用筷子把它攪拌均勻，多攪拌一會，攪拌均勻后放一邊腌制1個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間充足的可以腌制久一點(diǎn)，這樣更入味。待肉腌制好后，準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的碗，把肉再次攪拌一下，然后擺入準(zhǔn)備好的碗中，皮朝上這樣擺，擺好后如果大碗中還有料汁，可以澆到肉上面。這一道咸肉可以和飯一起蒸，擺好盤后，電飯鍋里洗好米加好水，水量和平時(shí)煲飯一樣就可以了，放入一個(gè)蒸架，再把擺好的肉端進(jìn)去放在蒸架上，蓋上鍋蓋按下煲飯鍵就可以坐等開飯了。待飯熟時(shí)，咸肉也做好了，端出來撒入少許的蔥花，不喜歡的也可以不撒，然后就可以開飯了，天氣涼了，這樣做菜不怕飯菜涼，一鍋出熱騰騰的，一開鍋蓋就撲鼻香了，聞到肚子都咕咕叫。