排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-07-19 09:04:17作者:佚名
1、原料:挑選新鮮的7~8成熟的西瓜,要求肉紅、皮薄。
2、切開:將選好的瓜首先用清水將污泥洗凈,然后對(duì)半切為6~8瓣。
3、去皮:用狹形水果刀,沿瓜皮的內(nèi)皮層與果肉分界處彎月形切去。取下的瓜皮可制西瓜醬或作其它的綜合利用。
4、切塊、去籽:將去皮的瓜切成2×6厘米大小,并挖盡瓜籽,后放入3%的食鹽水中浸泡10~15分鐘,進(jìn)行護(hù)色。
5、預(yù)煮:預(yù)煮時(shí)加3%食鹽和適量的食用氯化鈣,增加其硬度,時(shí)間8~10分鐘。
6、漂洗冷卻:用清水漂洗3~4次冷卻。
7、裝罐:根據(jù)瓜塊大小挑選后分開裝罐。
8、糖液濃度在20~30%左右。糖液的配制:將100千克水和25千克砂糖放入不銹鋼鍋煮沸溶解后用紗布過濾去雜,再加適量的食用氯化鈣,加0.15%的檸檬酸和少量檸檬香精。
9、排氣密封:趁熱密封,中心溫度不低于80℃。
10、殺菌冷卻:封口后立即殺菌,取出后冷卻。