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1、主料：豆角250克、面粉300克。

2、輔料：食用油50克、鹽6克、五香粉1克、蔥1段、蒜適量、小紅椒1個、雞蛋2個。

3、豆角洗凈，去掉筋膜。

4、豆角切丁。

5、豆角放入盆中，放面粉、鹽、五香粉、蔥末，拌勻。

6、放入蒸鍋，水開上汽后蒸10分鐘，揭開蓋子用筷子翻一翻，再蒸10分鐘。

7、蒸好的不爛子用筷子撥松散，放涼。

8、炒鍋倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入蔥、蒜炒香。

9、放不爛子翻炒。

10、最后放入少許小紅椒，翻炒均勻即可關(guān)火。