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1、燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價(jià)值更高。

2、燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美。

3、雞肉的推薦做法：雞腿去骨切塊;洋蔥切碎（半個(gè)洋蔥即可）；鍋底置油，入碎洋蔥煸出香味；轉(zhuǎn)大火入雞腿肉煸炒至斷生，加料酒、老抽，煸炒至上色；入高湯與雞腿肉持平，加鹽、雞精、糖、五香粉，扣蓋小火燜煮；大概10分鐘左右，即可掀開鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，關(guān)火時(shí)，鍋中要保留適量的湯汁。