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1、不可以。低筋面粉不能用作餃子皮，因?yàn)檫@種面粉不易起筋，做成的餃子皮包餃子的話容易破。餃子皮最好使用中筋面粉來制作，低筋面粉做出來的食物，口感蓬松，常常用于制作餅干、蛋糕皮和蛋撻皮等。

2、家常包餃子時(shí)，餃子皮選用中筋面粉即可，家常使用的小麥粉即可。雞蛋打到面粉里面，加一小勺鹽，用到雞蛋和鹽可以讓餃子皮更加勁道柔韌，不容易煮破。把雞蛋揉碎，和面粉一起攪拌一下。