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1、準(zhǔn)備用料。雞腿、青紅線椒、洋蔥、大蔥、花椒、麻椒、蒜、細面條、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、鹽、糖、食用油。

2、雞腿肉用黑胡椒粉，料酒，生抽，老抽蠔油腌制半小時，蔥姜蒜切好。

3、面條煮熟，煮熟的面條拌油冷卻抖散備用。

4、起鍋熱油，放入一把花椒和麻椒爆香，再放入蒜片和雞肉迅速滑炒至熟。

5、再加入青紅椒，洋蔥，大蔥炒至斷生，倒入老抽上色。

6、放入煮好的面條拌勻，用鹽和糖調(diào)味即可。