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1、準備用料。帶骨羊肉、青蘿卜、姜、朝天椒、香菜、鹽、料酒、味精。

2、羊骨頭切塊，羊肉切塊，清洗干凈裝入盤中。

3、燒開水，將青蘿卜削皮切出一半，然后將它切成片塊。

4、將朝天椒，姜，香菜洗凈，將姜切成片狀，朝天椒切成小圈，香菜切截，備料準備好備用。

5、將羊骨頭放入剛準備好的開水中，蓋上鍋蓋用中火煮開。

6、湯滾開后，撇去湯面漂浮的血沫，所以滾開后小火使拿湯勺撇去血沫。

7、加入一湯勺料酒去腥，加入后用小火煮，半個小時后加入3g鹽調(diào)味，放入八角和切好的青蘿卜，辣椒。 第七部、再煮十分鐘可以火候大些，放入味精調(diào)味，關(guān)火后，再上面撒上切好的香菜調(diào)味即可。