排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
羊蝎子高壓鍋燉多久
更新時(shí)間：2022-07-21 09:02:15作者：佚名
1、高壓鍋壓羊肉需要半個(gè)小時(shí)左右。一般來(lái)說(shuō)，是不建議用高壓鍋在烹制羊肉的。因?yàn)楦邏哄佒饕运疄榻橘|(zhì)的烹調(diào)方法，例如燜、煮、燉等是廚房最常用的技法之一。用水傳熱均勻而溫和，但受限于沸點(diǎn)，水在海平面所能達(dá)到的最高溫度是100℃。在這個(gè)溫度下，燉排骨40分鐘起步，燜牛腩最少1個(gè)半小時(shí)，煲湯則需2小時(shí)以上。
2、高壓鍋的工作原理很簡(jiǎn)單：通過(guò)增大壓力提高水的沸點(diǎn)，從而增加傳熱的效率。它能達(dá)到的最高溫度在120℃左右。我們知道，溫度提高可以加快化學(xué)反應(yīng)的速率，這20℃的差距能將烹飪的效率提高2-4倍。平時(shí)需要慢燉兩個(gè)小時(shí)的牛腩，用高壓鍋只用20-30分鐘就能壓得軟爛。