排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雞大腿冷水下鍋煮多久會(huì)熟 雞大腿冷水下鍋煮多久會(huì)熟透
更新時(shí)間：2022-07-21 09:02:27作者：佚名
1、雞腿冷水下鍋煮半小時(shí)可以煮熟，冷凍的雞腿不可以直接用開(kāi)水煮，這是因?yàn)槿忸愂澄镌谒賰龅倪^(guò)程中,其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價(jià)值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會(huì)失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會(huì)生成一種稱為丙醛的一種強(qiáng)致癌物。
2、放在冰箱冷凍室的肉類、魚(yú)類，食用時(shí)科學(xué)的做法是：將冷凍的魚(yú)、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。也可以把冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用。